توصیه های تغذیهای برای حفظ سلامت جسم و روان در روزهای پرتنش
دکتر حسین حصاری ، عضو گروه دندانپزشکی فرهنگستان علوم پزشکی، با تأکید بر اهمیت تغذیه در شرایط بحرانی گفت: رعایت اصول تغذیهای در شرایط دشوار میتواند علاوه بر حفظ سلامت جسم، به کاهش استرس و تقویت توان تصمیمگیری افراد کمک کند.
دکتر حسین حصاری در گفتوگو با روابط عمومی این نهاد علمی با اشاره به شرایط دشوار ناشی از بحرانها اظهار کرد: در چنین شرایطی توجه به تغذیه مناسب تنها برای بقا نیست، بلکه نقش مهمی در حفظ سلامت روان و تقویت سیستم ایمنی بدن دارد.
وی افزود: استرسهای طولانیمدت میتواند با افزایش سطح هورمون کورتیزول، سیستم ایمنی بدن را تضعیف کند؛ از این رو انتخاب مواد غذایی مناسب و متعادل اهمیت ویژهای پیدا میکند.
عضو گروه دندانپزشکی فرهنگستان علوم پزشکی با اشاره به ضرورت استفاده از منابع انرژی پایدار گفت: در شرایط استرسزا بدن تمایل بیشتری به مصرف قندهای ساده دارد، اما این مواد باعث نوسان در سطح انرژی و خلقوخو میشوند. به همین دلیل توصیه میشود از کربوهیدراتهای پیچیده مانند غلات کامل شامل نانهای سبوسدار، جو و برنج قهوهای در صورت دسترسی استفاده شود. همچنین حبوباتی مانند عدس و لوبیا به دلیل داشتن پروتئین و فیبر به پایداری قند خون کمک میکنند.
وی ادامه داد: برخی ریزمغذیها نیز نقش مهمی در آرامش سیستم عصبی دارند. منیزیم که در مغزها مانند بادام و گردو، تخمه کدو و سبزیجات برگ سبز تیره یافت میشود به کاهش تنشهای عصبی کمک میکند، همچنین ویتامینهای گروه B که در تخممرغ، گوشت و حبوبات وجود دارند برای عملکرد مناسب سیستم عصبی ضروری هستند. اسیدهای چرب امگا۳ نیز که در گردو و بذر کتان یافت میشوند میتوانند در کاهش التهاب ناشی از استرس مؤثر باشند.
وی با اشاره به اهمیت آبرسانی مناسب به بدن افزود: کمآبی میتواند احساس خستگی و اضطراب را تشدید کند، بنابراین نوشیدن منظم آب حتی در صورت احساس نکردن تشنگی ضروری است. همچنین بهتر است از مصرف بیش از حد نوشیدنیهای کافئیندار مانند چای غلیظ و قهوه که ممکن است تپش قلب و اضطراب را افزایش دهند، خودداری شود.
دکتر حصاری درباره مدیریت ذخایر غذایی در شرایط بحران نیز گفت: نگهداری مواد غذایی کنسروی مانند تن ماهی و خوراک لوبیا میتواند در مواقع محدودیت دسترسی به مواد غذایی مفید باشد، البته باید به تاریخ انقضا و سلامت قوطیها توجه کرد، همچنین میوههای خشک و انواع مغزها به دلیل حجم کم و ارزش غذایی بالا گزینههای مناسبی هستند و نیازی به پختوپز ندارند. در صورت محدود شدن دسترسی به میوه و سبزی تازه، استفاده از مکملهای مولتیویتامین برای جلوگیری از تضعیف سیستم ایمنی توصیه میشود.
وی با تأکید بر رعایت بهداشت و ایمنی مواد غذایی خاطرنشان کرد: در شرایط بحران احتمال آلودگی آب و غذا افزایش مییابد، بنابراین اطمینان از سلامت منبع آب و پخت کامل غذاها اهمیت زیادی دارد.
عضو گروه دندان پزشکی در پایان گفت: صرف وعدههای غذایی در کنار اعضای خانواده یا دوستان، در صورت امکان، میتواند احساس امنیت و همبستگی را تقویت کرده و از فشارهای روانی ناشی از شرایط بحران بکاهد.
